¿Puedes hacer jailbrake y luego desbloquear un ipod touch de forma segura?

Sí. El jailbreak, esencialmente el proceso de eliminar las limitaciones impuestas por Apple en sus dispositivos, es reversible y permite a los usuarios restaurar sus sistemas operativos a sus estados originales en cualquier momento. Los pasos necesarios para deshacer el jailbreak suelen estar documentados por la comunidad de jailbreak, lo que garantiza que puedas eliminar cualquier modificación y volver al sistema oficial sin comprometer la integridad del dispositivo.