¿Se puede utilizar un cable AV como coaxial de audio digital y cómo?

No, no puedes utilizar un cable AV como cable coaxial (coaxial) de audio digital.

Los cables AV compuestos transmiten señales de audio y vídeo analógicas. Cada cable tiene tres enchufes individuales:rojo para audio derecho, blanco para audio izquierdo y amarillo para video.

Un cable coaxial de audio digital tiene solo un enchufe de conexión en cada extremo (conectores RCA) y transmite una señal codificada que representa información de audio analógico para ambos canales (derecho e izquierdo) a un convertidor dedicado que luego emite audio analógico izquierdo y derecho decodificado para su uso. Con amplificadores para altavoces.