¿Cuáles son los diferentes tipos de entrantes?

¡Parece que estás preguntando sobre diferentes tipos de "entrantes" en el mundo culinario! Dividámoslo en algunas categorías:

1. Entrantes de pan (masa madre):

* Iniciador de levadura silvestre: Este es el clásico iniciador de masa madre, elaborado combinando harina y agua y dejando que levaduras y bacterias silvestres en el aire fermenten la mezcla. Está vivo y necesita ser alimentado con regularidad.

* Inicio comercial: Este es un iniciador seco prefabricado que es fácil de usar y no requiere alimentación. Es menos sabroso que un iniciador de levadura silvestre, pero aún proporciona características de masa madre.

2. Entrantes de yogur:

* Yogur Cultura Viva: Estos son cultivos vivos y activos que pueden usarse para hacer tu propio yogur. Por lo general, se encuentran en la sección refrigerada del supermercado.

* Iniciador de yogur comercial: Se trata de entrantes en polvo que contienen cultivos bacterianos específicos para la elaboración de yogur.

3. Otros entrantes:

* Iniciador de Kombucha: Este es un SCOBY (cultivo simbiótico de bacterias y levaduras) que se utiliza para hacer kombucha, una bebida de té fermentada.

* Iniciador de kéfir: Se trata de una combinación de bacterias y levaduras que fermentan la leche para crear kéfir, una bebida láctea fermentada.

* Entrante de vinagre: Esta es una solución de agua y azúcar que se utiliza para iniciar la fermentación del vinagre.

4. Cultivos iniciadores en el procesamiento de alimentos:

* Cultivos iniciadores de queso: Se trata de cepas específicas de bacterias que se utilizan para producir diferentes tipos de queso.

* Cultivos iniciadores de decapado: Estas son bacterias que se utilizan para fermentar verduras y crear encurtidos.

* Cultivos iniciadores de salchichas: Estas son bacterias que se utilizan para fermentar salchichas y desarrollar sabor.

¡Avíseme si tiene un tipo específico de iniciador en mente y puedo brindarle información más detallada!