Cómo hacer café de prensa francesa

La prensa francesa ha existido durante mucho tiempo desde que se inventó en, lo adivinaste, Francia, a mediados del siglo XIX. Desde entonces, se ha mantenido como una forma confiable de hacer un café delicioso, pero muchos todavía se preguntan cómo hacer café de prensa francesa.

Es fácil ver por qué tantas personas se enamoran de la cafetera. La prensa francesa es una cafetera que produce una bebida "preparada por inmersión" en lugar de una preparación por goteo, lo que permite que el café se infunda durante más tiempo y le da un sabor rico y terroso. Son fáciles de almacenar, portátiles y vienen en muchos estilos. Incluso puede llevar su prensa francesa con usted los fines de semana, con la certeza de que su estimulante matutino favorito sabrá tan bien como siempre.

Aquí le mostramos cómo hacer café de prensa francesa para asegurarse de obtener una infusión de sabor supremo, desde comprar el equipo adecuado hasta obtener sus medidas.

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1. Elija la prensa francesa adecuada para usted

Tómese un tiempo para encontrar la prensa francesa que mejor se adapte a usted y a su hogar.

Las garrafas de vidrio (la cámara principal de la prensa) son muy populares y sin duda elegantes, pero son las más frágiles. El metal es más robusto y resistirá la prueba del tiempo un poco más.

Considere también el clima en su área. Si vive en un lugar fresco, es posible que desee elegir una jarra de metal o cerámica, ya que también retienen el calor durante más tiempo; tome la Sterling Pro (se abre en una pestaña nueva) como un gran ejemplo de una cafetera de prensa francesa con una jarra de metal.

El tamaño también es importante. ¿Compartirás tu mejor cerveza con muchos otros o solo tú y uno o dos seres queridos? Las prensas francesas pequeñas sirven de tres a cuatro tazas y las grandes acomodan de ocho a doce. El Bodum Chambourd (opens in new tab) es una opción popular y viene en ambos tamaños.

Recuerde que el tamaño de la "taza" a veces es más pequeño de lo que podría esperar. En esta guía, lo guiaremos a través de la preparación con porciones de 200 ml.

2. Consigue el tipo de café molido adecuado

Con tantos cafés increíbles a nuestro alcance hoy en día, tómese un tiempo para leer las descripciones y elegir el sabor que le atraiga. Los buenos cafés mostrarán su fuerza en el paquete (así como el tipo de cafetera para el que se adaptan mejor), lo que lo guiará hacia el que mejor se adapte a su paladar.

Sin embargo, lo que es esencial es la molienda del café. Para la prensa francesa, la molienda del grano debe ser de media a gruesa para un rendimiento óptimo. Si es demasiado grueso, puede bloquear el filtro. Del mismo modo, si se ha molido demasiado, los gránulos muy finos pueden deslizarse a través del filtro y enturbiar la infusión. Sin embargo, de lo que puede estar seguro es de que tendrá el control total con la prensa francesa para lograr el sabor que ama.

3. Reúne tu equipo

Hacer café con prensa francesa es un proceso sencillo, pero necesitará algunos utensilios a mano antes de comenzar.

Además de la prensa francesa y los posos de café, busca una taza medidora, una cucharada medidora, una cuchara para revolver, un termómetro (esto es opcional) y, por supuesto, ¡un poco de agua casi hirviendo!

4. Precalienta tu prensa francesa

Para garantizar una temperatura de preparación constante y ayudar a mantener el café caliente durante más tiempo, precaliente la prensa francesa vertiendo un poco de agua hirviendo en la jarra. También puedes hacer lo mismo con tu taza.

5. Mide tus terrenos

A continuación, mida su café molido con la cuchara. Una buena regla general es usar una cucharada colmada (7-8 gramos) por taza de agua de 200 ml. Agregue esto a la prensa francesa.

6. Calentar el agua a la temperatura correcta

Hervir la cantidad adecuada de agua (200 ml por taza) y dejar enfriar durante un minuto. La temperatura ideal del agua es entre 90-96 grados. Entonces, si tiene un termómetro, tome una lectura para verificar que el agua no queme el café molido.

Una vez que el agua se haya enfriado, agregue los 200 ml de agua a la jarra en un vertido suave y revuelva. Ahora deja reposar el café durante 4 minutos.

7. Sumergir y servir

Una vez que se haya preparado el café, empuje el émbolo hacia abajo, ejerciendo una presión constante, a través del café para separar el café molido del líquido.

¡Tu café ya está listo para disfrutarlo como a ti te gusta!

8. Cómo limpiar una cafetera de prensa francesa

La prensa francesa requiere un mantenimiento relativamente bajo, particularmente en comparación con las cafeteras electrónicas. Pero sigue siendo importante lavarlo correctamente entre usos para mantener el sabor fresco de su café, en lugar de simplemente engullirlo con agua.

Use un detergente suave y lave bien el vaso de precipitados y el émbolo después de usarlos y déjelos secar completamente antes de guardarlos.

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