Cómo preparar café frío
El café preparado en frío, que no debe confundirse con el café helado, tiene algunos sabores completamente únicos y deliciosos que lo mantendrán animado durante todo el verano. Especialmente cuando conoces el método perfecto para preparar un café frío.
El método de preparación en frío crea una bebida suave y baja en ácido que es perfecta para animarse en los meses más cálidos. Deberá preparar su infusión con anticipación, ya que tarda de 12 a 24 horas en empinarse, por lo que es una buena idea hacer un lote extraordinario para pasar la semana.
En contraste con una infusión caliente estándar (que extrae los sabores del suelo muy rápidamente), la infusión fría lenta tarda mucho más en extraerse. Por lo tanto, el agua fría libera menos compuestos amargos, lo que le deja un sabor rico pero suave que no se parece a ningún café caliente. Sin embargo, algunas de las mejores cafeteras también ofrecen configuraciones de preparación en frío para una infusión más rápida (como el sistema de preparación en frío y caliente Ninja)
¿Intrigado? Sigue nuestro sencillo método para preparar un café frío campeón.
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1. Reúna su equipo de café frío
Hay algunas escuelas de pensamiento sobre qué kit necesita para preparar un café frío. Los puristas te dirán que no necesitas nada más que una jarra, una gasa y un colador para lograr un delicioso brebaje. Otros se sientan firmemente en el campo de la cafetera de preparación fría.
Creemos que la máquina marca el camino, ya que tiene el beneficio adicional de una distribución uniforme del agua y una tapa adecuada para retener el sabor y evitar que la contaminación estropee su bebida.
Además de tu cafetera o jarra (algunas incluso usan una cafetera de prensa francesa), necesitarás granos de café y un molinillo, agua, un filtro de agua, una cuchara, filtros de café de papel, ¡y de 12 a 24 horas!
2. Elige tus granos de café
Para un buen café frío, es recomendable moler los granos usted mismo para asegurarse de que su café rebose de sabor. Los frijoles frescos y enteros conservan los sabores complejos, por lo que molerlos en casa significa que no se perderá nada de ese sabor.
¿No tienes un molinillo o el tiempo? Comprar café molido no es gran cosa, solo asegúrese de comprar el grano grueso correcto (ver más abajo).
3. Muele tus granos de café
Una vez que haya seleccionado sus granos, tritúrelos en un ajuste grueso, ya que los granos finos pueden evitar que su cafetera de café frío se drene correctamente. Para obtener los mejores resultados, sus terrenos deben tener una textura cercana al azúcar sin refinar.
4. Mide el agua fría
La preparación en frío requiere una mayor proporción de café y agua que la preparación en caliente promedio. Para una buena intensidad con cuerpo, recomendamos una parte de café por ocho partes de agua.
Ahora es el momento de planificar con anticipación y pensar cuánto consumirá durante la semana. La cerveza fría se puede almacenar hasta dos semanas en el refrigerador, por lo que es posible que desee aumentar la cantidad en este punto.
5. Combina el agua y el café
Una vez que haya decidido la cantidad, es hora de mezclar los posos con agua. Como no hay calentamiento involucrado en el proceso, se recomienda encarecidamente utilizar agua filtrada. Esto asegura que se eliminen las impurezas del líquido, lo que permite que los sabores del café brillen sin distracciones innecesarias.
Una vez que se haya filtrado el agua, agréguela a los posos siguiendo la proporción de 1:8 de café por agua y revuelva la mezcla.
6. Deja reposar el café
Ahora puede dejar reposar su infusión durante 12 a 18 horas a temperatura ambiente o durante 18 a 24 horas en el refrigerador.
Si va a prepararlo en el refrigerador, asegúrese de cubrirlo con una tapa adecuada para que no haya interferencia de sabor con ningún alimento. ¡No querrás probar ese último trozo de Camembert en tu café!
7. Colar el café
Una vez que su cerveza se haya empapado lo suficiente, ahora deberá colarla. Un vertido lento y suave a través de un filtro de café de papel da buenos resultados. Es posible que necesite algunos filtros de papel a mano si ha hecho un lote grande, ya que es posible que el papel no resista una gran cantidad de líquido. Algunos prefieren usar un colador muy fino o una estopilla, así que puedes jugar un poco en esta etapa para obtener el sabor y la consistencia adecuados para ti.
8. Sirve y disfruta
Si el sol brilla intensamente y está buscando el mejor enfriador de cafeína, llene un vaso con cubitos de hielo y vierta su nueva infusión sobre el hielo, agregando leche si le gusta blanco, ¡disfrútelo!
¿Qué cafetera de café frío?
Hay una variedad de cafeteras de preparación en frío que son elegantes y aerodinámicas cuando están afuera en el verano, y también se acomodan bien para el invierno.
La cafetera de café frío Oxo 32 Good Grips de 32 onzas (se abre en una pestaña nueva) es una joya particular. Viene con la parte superior "rainmaker" para una distribución óptima del agua sobre el café molido, una fina malla de acero inoxidable para colar, una hermosa jarra sin BPA con tapón para guardarla fácilmente en el refrigerador.
¿Buscas experimentar más? Aquí se explica cómo hacer café de prensa francesa, cómo hacer café vertido y cómo hacer espresso.