Cómo usar una freidora de aire (edición para principiantes y cocineros experimentados)
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¿Qué hay en esta guía?
- ¿Qué es una freidora de aire?
- Cómo funcionan las freidoras de aire
- ¿Cuál es la diferencia entre una freidora de aire y una freidora?
- Diferentes tipos de freidoras de aire
- Cómo usar una freidora de aire (edición para principiantes)
- ¿Necesitas precalentar tu freidora?
- ¿Todavía puedes usar aceite en una freidora?
- ¿Cuáles son los mejores alimentos para cocinar en una freidora?
- Cómo usar una freidora de aire (edición para cocineros experimentados)
- Cómo limpiar una freidora de aire
- ¿Son seguras las freidoras de aire?
- Consejos y trucos para freidoras de aire
¿Qué es una freidora de aire?
En caso de que haya estado viviendo debajo de una roca, una freidora de aire es esencialmente una versión de encimera de un horno de convección y una alternativa más saludable a la fritura (aunque no todas las cosas que fríe pueden ir en la freidora). Desde su lanzamiento en 2010, las freidoras de aire han arrasado en todo el mundo debido a su versatilidad y al hecho de que pueden cocinar todas sus comidas favoritas sin mucho aceite y en la mitad del tiempo, utilizando tecnología de circulación de aire rápida. Al igual que los hornos, las freidoras de aire tienen un elemento calefactor y un ventilador grande.
Cómo funcionan las freidoras de aire
Las freidoras de aire funcionan mediante la circulación de aire caliente alrededor de una parrilla ventilada para cocinar los alimentos de manera uniforme y brindarle resultados crocantes o crocantes en no hay tiempo. La acción crujiente es el resultado de un proceso químico llamado reacción de Maillard, que es una forma de dorado no enzimático que se produce cuando las proteínas y los azúcares de los alimentos se transforman con el calor. En pocas palabras, es la razón por la que los alimentos dorados saben tan bien (es decir, malvaviscos tostados, papas fritas, galletas, etc.).
¿Cuál es la diferencia entre una freidora de aire y una freidora?
Las freidoras de aire utilizan aire caliente circulante limpio para cocinar los alimentos, mientras que las freidoras utilizan un elemento calefactor para sobrecalentar recipientes de aceite en los que los alimentos se cocinan a temperaturas extremadamente altas. Tenga en cuenta que no todos los alimentos que se pueden freír se pueden freír al aire y viceversa. Este es especialmente el caso con cosas como la masa húmeda, ya que el aire caliente no elimina la humedad de la masa como lo haría la fritura. En cambio, las freidoras de aire están especialmente diseñadas para hacer crujientes alimentos empanizados, sólidos o crujientes. Una encuesta reciente de Canstar Blue encontró que solo el 9 % de los consumidores todavía prefieren usar su freidora, lo que sugiere que cada vez más personas se suman al tren de las freidoras de aire.
La principal diferencia entre una freidora de aire y una freidora es la cantidad de aceite que se utiliza. Las freidoras necesitan suficiente aceite para sumergir completamente la comida, mientras que las freidoras de aire usan una cantidad mínima o nula de aceite. Esto hace que las freidoras de aire sean la alternativa más saludable, ya que no se agrega exceso de grasa a la comida. Sin mencionar que freír al aire es más rentable ya que no necesita comprar tanto aceite y porque las freidoras pueden realizar las funciones de varios electrodomésticos de cocina a la vez.
Más información:¿Cuál es la diferencia entre las freidoras y los hornos?
Pros y contras de la freidora de aire
| Ventajas | Desventajas |
| Alimentos crujientes con poco aceite Diferentes diseños adecuados para diferentes necesidades Variedad de modelos, desde económicos hasta caros Fácil de usar y limpiar
| Los alimentos fritos pueden no ser tan crujientes en comparación con una freidora No puede manejar grandes cantidades:tiene que cocinar por lotes si está cocinando para un grupo grande Ocupa espacio en el banco y los modelos estéticos suelen ser caros |
Diferentes tipos de freidoras
Básicamente, hay dos tipos de freidoras de aire:freidoras de aire de cesta cilíndrica y hornos de freidora de aire. El más común es el tipo cesta. Si bien tienen algunas características diferentes, básicamente funcionan de la misma manera:utilizan el calentamiento por convección para cocinar los alimentos de manera uniforme y rápida.
Las freidoras de cesta tienen cajones con cestas extraíbles que sostienen a su cocinero mientras cocina, mientras que los hornos de freidora se parecen a un horno tostador con rejillas en el interior y una puerta de vidrio. Los hornos de freidora ocupan más espacio en la mesa, pero también tienen algunas características sofisticadas que a la mayoría de las freidoras de cesta no les gusta la capacidad de tostar, rostizar y asar.
Sin embargo, los hornos de freidora tardan más en precalentarse y no están configurados para que pueda sacudirlos a la mitad para garantizar una cocción uniforme y hay opciones limitadas en términos de estética. Por lo general, son más silenciosos que los de cesta, tienen mayor capacidad y puedes ver los alimentos a través de la puerta (como un horno normal) para que no tengas que interrumpir la cocción.
Pros y contras del horno de freidora
| Ventajas | Desventajas |
| Mayor capacidad Ver comida a través de la puerta Ventilador más silencioso Puede usar una variedad de platos para hornear que ya posee | Más grande:ocupa más espacio en el banco Generalmente más caro No tienes la opción de agitar para cocinar uniformemente Tarda más en precalentarse |
La mayoría de las freidoras, independientemente del tipo que elija, vienen con modos de cocción preestablecidos para bistec, papas fritas, pescado y pollo. Tener más configuraciones no necesariamente significa mejor, solo significa más configuraciones automatizadas que le ahorran tiempo, ¡pero puede aprender más sobre las temperaturas apropiadas y la duración de la cocción cuanto más use el electrodoméstico!
Pros y contras de la freidora de aire de cesta
| Ventajas | Desventajas |
| Tiempo de calentamiento rápido Ocupa un espacio limitado en el banco Fácil de tirar la comida en la cesta y se puede agitar a mitad de camino para garantizar una cocción uniforme Muchos colores y estilos diferentes para combinar con la estética de su cocina | El ventilador hace mucho ruido No puede ver la comida cuando cocina a menos que saque la canasta (¡lo cual está bien!) Capacidad limitada:no es ideal para hogares más grandes |
Cómo usar una freidora de aire (edición para principiantes)
- Sacar todo de la caja: Esto debe incluir una canasta de malla para freír, una bandeja para hornear, una rejilla y una bandeja para migas extraíble. Asegúrese de que todas las piezas estén allí y que no falte nada.
- Lave todas las piezas desmontables antes de usar: Esto incluye las bandejas y la rejilla para freír al aire. Compruebe primero que sean aptos para lavavajillas y, en caso de duda, simplemente lávelos a mano.
- Lea el manual de instrucciones :Para tener una idea de cómo funciona cada función de cocción y las recetas a seguir, especialmente las primeras veces hasta que se sienta cómodo haciéndolo solo.
Consejo inteligente: Algunos fabricantes sugieren hacer funcionar la freidora de aire en vacío durante unos 10 minutos (antes de usarla para cocinar) para eliminar cualquier olor a "electrodoméstico nuevo" y gas del revestimiento y los elementos internos. No te estreses si hay un olor químico, es normal, especialmente la primera vez, solo abre un respiradero o una ventana. ¡Debería ser algo único!
4. Precalienta tu freidora: Es importante precalentar el electrodoméstico para que alcance la temperatura óptima antes de colocar la comida para que pueda comenzar a cocinarse de inmediato.
5. Use el temporizador integrado para garantizar una cocción precisa: Los temporizadores incorporados pueden ayudarlo a lograr recetas mientras realiza otras tareas. También son más fáciles de usar que depender únicamente de los ajustes de temperatura variable, ya que requieren alguna intervención manual de vez en cuando para garantizar que la comida no se queme.
6. Recetas preparadas para cocinar: Al menos hasta que sepa cómo funciona su electrodoméstico antes de experimentar con sus propias recetas. ¡Luego mejora tu juego con platos tradicionales como panceta de cerdo y patatas horneadas en la mitad de tiempo!
¿Necesita precalentar su freidora de aire?
Respuesta corta:¡sí! Para permitir que su comida comience a cocinarse de inmediato, siempre es mejor precalentar su freidora de aire. ¡Esto solo toma un par de minutos, pero puede marcar la diferencia! Si no está precalentando su freidora, podría estar preparándose para un desastre, también conocido como comida poco cocinada. El precalentamiento también reduce el tiempo de cocción y garantizará el mejor resultado final, también conocido como la perfección dorada y crujiente. Sin embargo, si tiene poco tiempo y solo quiere poner su comida allí, espere de cinco a 10 minutos adicionales de tiempo de cocción al final.
Leer más:Los 9 principales errores de la freidora de aire que se deben EVITAR
¿Todavía puedes usar aceite en tu freidora?
No existe una regla que indique que no puede usar aceite en la freidora... solo requiere una cantidad mínima. Si bien no todas las recetas necesitarán aceite, ¡un ligero rociado de aceite ayudará a que su comida quede bien crujiente cada vez! Este es especialmente el caso de las papas fritas, los rollitos de primavera o cualquier cosa empanizada. Asegúrese de poner el aceite directamente sobre la comida que está cocinando, en lugar de ponerlo directamente en la cesta de la freidora.
¿Cuáles son los mejores alimentos para cocinar en una freidora?
Las freidoras de aire combinan todas las ingeniosas funciones de un horno, un microondas, una tostadora y una freidora (sin aceite), lo que significa que puedes cocinar casi todo en ellas. La excepción son los alimentos que tienen una masa húmeda o que generalmente están empapados. ¡Esto se debe a que las freidoras de aire funcionan mejor con productos secos, como rollos de salchicha, gemas de patata o palitos de mozzarella empanizados!
Si está cocinando cosas que generalmente contienen humedad, como carne o verduras, déles una palmadita rápida para eliminar parte del exceso de humedad para obtener los mejores resultados. Esto se debe a que una freidora de aire no elimina la humedad, si lo piensas bien, es solo aire caliente que circula en una pequeña cavidad.
Ejemplos de alimentos que puede cocinar (esta lista no es exhaustiva) en una freidora de aire incluyen:
- Alimentos congelados: Patatas fritas, rollitos de primavera, pan de ajo, etc.
- Carnes: Filetes, pollo, cordero, asados, etc.
- Mariscos: Pescados rebozados, gambas, aros de calamares, etc.
- Verduras: patatas, zanahorias, brócoli, etc.
- Postres: budines de chocolate con salsa, brownies, tarta de queso, etc.
- Alimentos empanizados: croquetas de macarrones con queso, bolas de arancini, etc.
Lea más:Lo que puede y no puede cocinar en una freidora de aire
Cómo usar una freidora (edición para cocineros experimentados) 
- Experimenta con recetas desde cero: Ejercita tu chef interior haciendo algo completamente desde cero. Prueba recetas de pollo a la parmesana, pollo frito, etc.
- Up your game with advanced meals: Whether you’re an air fryer enthusiast or just wanting something a bit different for dinner, there are so many options:we’re talking fish tacos, seafood platters, gnocchi, steak, pizza, chicken taquitos and so many more.
- Make breakfast to save time in the morning: If your kitchen is always a hub of activity in the morning, using your air fryer to make some quick (and delicious) breakfasts might make this time a little easier. Air fryer breakfast burritos are a gamechanger. You can make them in advance and freeze them so that you only need to reheat and be out the door! Completely customisable, you can add in whatever your heart desires.
- Try making desserts: Air fryer cheesecake? Count us in! There is a whole world of desserts and other sweet snacks that can be made in an air fryer like crispy apple pie, sticky pudding, s’mores, basically anything that your heart dreams of.
- Bring cold pizza &soggy fries back to life: Is there anything worse than getting back from a Macca’s run to discover that your chips have gone cold or worse, soggy, during the car ride home? Well, you can use your air fryer to revive them! Just preheat as normal, chuck them in, and three and to five minutes later you have crispy chips once more! You can use the same process to bring back cold pizza life.
- Dehydrate foods: Dehydrating foods such as fruit, vegetables, and even meat can be a great way to reduce food waste. The sky is the limit with dehydrating foods, from beef jerky to banana chips, to dried mango or granola. You can alternatively rehydrate foods in liquid to add them to recipes and smoothies. Some air fryers will have a specific setting for dehydrating food or you might be able to dehydrate food in a regular air fryer as long as the temperature can go as long as 50°C. This is because you’re aiming to strip the moisture from the food, not cook it.
How to clean your air fryer
It’s recommended to give your air fryer a wipe-over after each use to avoid food and grease buildup in the cooking chamber and a more thorough clean every week or two, or after a particularly messy cook.
Here’s how to clean your air fryer properly:
- Unplug the air fryer: First thing’s first, make sure that you unplug your air fryer and let it cool down completely before cleaning.
- Dismantle the appliance &clean removable parts: Most air fryers have dishwasher-safe components which make cleaning super easy. Just remove the basket, tray, and pan and wash accordingly. Make sure to check the instructions manual for your specific model before you put anything in the dishwasher, just to be safe. If in doubt, just handwash, always!
- Clean internal parts in soapy water: You can soak and scrub the air fryer basket and pan in warm soapy water until all food debris and grease are gone, or you can alternatively use a mixture of baking soda and vinegar as a natural substitute.
- Clean the main unit: Use a damp cloth to wipe down the main unit to remove any food residue or grease. You should never submerge the main unit of your air in water because of the electrical components.
- Check the heating coil: It’s a good idea to check the heating coil after each cook for any oil or residue. Make sure the appliance is completely cool and unplugged before wiping it over with a damp cloth or dish brush – similar to the heating element on an electric stove.
- Dry &reassemble: The components need to be fully dried before reassembly, this can be done with a towel or just by letting them air dry.
Are air fryers safe?
Yes, air fryers are safe to use if you take the appropriate precautions, like not touching the frying basket with your bare hands while it’s hot and taking care when opening the lid while your food is still cooking. Air fryers are deemed safer than deep fryers which come with an added risk of scalding due to the hot oil. Here’s what you can do to use your air fryer safely:
- Remember that the tray is going to be hot so, if need be, use a heat-resistant mat to keep your benchtops safe and be careful not to touch it.
- Give your air fryer space! Make sure that there is at least 5-10cm space on each side of the unit while it’s cooking.
- Use tongs or an oven mitt to get food out of the air fryer to avoid burning your hands.
- Turn off and unplug your air fryer after every use.
- Don’t get too touchy with your air fryer, the back can get extremely hot.
Air fryer tips &things to keep in mind
- It’s fine to pull out the basket to keep an eye on your food, particularly for the first couple of cooks until you have a better idea of how long certain dishes take to cook in your specific machine. Don’t worry about shutting off the machine, it automatically pauses itself when the basket is out. That’s also how you’ll know whether or not you’ve put it in correctly as it won’t start up otherwise.
- Space out your food in the basket, overfilling the air fryer basket will cause your food to not cook evenly or take twice as long with subpar results.
- Reheat leftovers in your air fryer rather than the microwave for the best results!
Preheat your air fryer: It’s important to preheat your appliance to get it to the optimal temperature before you put your food in so that it can start cooking immediately.