Cómo usar una olla arrocera para hacer un arroz perfectamente esponjoso

Cocinar arroz en la estufa es tan ayer … especialmente cuando las ollas arroceras pueden hacer un trabajo mejor y más rápido para obtener ese arroz perfectamente esponjoso cada vez. Pero, ¿cómo funciona una olla arrocera? ¿Puede hacer más que cocinar arroz? vale la pena comprar uno? Cubrimos todo lo que necesita saber a continuación.

¿Qué es una olla arrocera?

Una olla arrocera es un electrodoméstico compacto de sobremesa diseñado para cocinar automáticamente, hervir o cocinar al vapor, arroz con una cantidad mínima de esfuerzo y supervisión requerida. Una olla arrocera estándar consta principalmente de una fuente de calor (generalmente una placa de calentamiento eléctrica en el cuerpo principal), un recipiente de cocción y un termostato para medir la temperatura del recipiente de cocción y controlar el calor.

¿Por qué usar una olla arrocera?

El uso de una olla arrocera tiene muchos beneficios en lugar de cocinar en la estufa tradicional, y el principal es la conveniencia. Cocinar con una olla arrocera es tan fácil como medir la cantidad de arroz y líquido (es decir, agua, caldo de huesos, etc.) que necesita y encender su aparato. Cuando la temperatura del tazón de cocción suba más allá de cierto punto, significará que el arroz ha absorbido toda el agua o el líquido y la olla cambiará automáticamente a un ajuste tibio, lo que significará que el arroz está cocido y listo para comer. Las ollas arroceras también son ideales para preparar comidas y cocinar a granel, y la mayoría de los modelos mantienen el arroz caliente hasta que esté listo para servir. ¿Mencionamos también que las ollas arroceras pueden cocinar más que solo arroz? También pueden cocinar otros cereales, como quinua, avena e incluso verduras al vapor (más información a continuación).

Tipos de ollas arroceras

Básicamente, existen dos tipos de ollas arroceras:con y sin función de mantenimiento del calor.

• Olla arrocera automática: Este tipo cocina arroz y apaga automáticamente la unidad cuando está lista. Es una unidad simple que generalmente viene con un recipiente antiadherente o una vaporera.
• Olla arrocera/calentador: Este tipo de cocedor mantiene caliente el arroz después de cocerlo al disminuir el fuego al mínimo hasta que esté listo para servir. Tienes que desenchufar la unidad para apagarla.
• Calentador de arroz: Este electrodoméstico no cocina arroz, pero mantiene el arroz que ha sido cocinado (ya sea en la estufa o en una olla arrocera simple) a la temperatura óptima para servir hasta que esté listo para comer.
• Olla arrocera eléctrica vs de inducción: Las ollas arroceras eléctricas dispersan el calor únicamente desde un serpentín inferior, mientras que las ollas arroceras de inducción convierten toda la olla interior en una fuente de calor para cocinar el arroz de manera más uniforme.

Leer más: Guía de compra de ollas arroceras

Cómo usar una olla arrocera y cocinar arroz (como un profesional)

Antes de comenzar a usar su olla arrocera, asegúrese de tener a mano todas las herramientas necesarias, como una paleta para arroz y una taza medidora, además de arroz y agua, por supuesto.

Elige tu tipo de arroz

También deberá elegir el tipo de arroz en el menú, ya que esto determinará la cantidad de agua y el tiempo que necesitará para cocinar el arroz a la perfección. El arroz blanco y el integral son obviamente los más comunes, pero también existen otras variedades de arroz que normalmente se clasifican como:grano corto, medio o largo.

Hemos categorizado los tipos de arroz más comunes a continuación:

Grano largo	Grano medio	Grano corto
Arroz basmati	Arroz integral	Arroz negro
Arroz jazmín (mejor para arroz frito)	Arroz arborio (mejor para risotto)	Arroz pegajoso (ideal para postres)
Arroz salvaje	Arroz Calrose (arroz de California)	Arroz para sushi
Arroz blanco de grano largo	Arroz sancochado	Arroz bomba

¿Deberías enjuagar tu arroz?

Sí, debe enjuagar el arroz para eliminar las impurezas y los restos de pesticidas o productos químicos en el grano antes de comenzar a cocinar. Un buen enjuague también ayuda a eliminar el exceso de almidón, lo que le dará al arroz esa agradable consistencia y textura esponjosa (en lugar de una textura gomosa) y evitará que se aglomere. Simplemente enjuague su arroz en agua fría hasta que salga transparente y esto debería funcionar.

Algunas variedades de arroz, como el arroz Basmati y otros arroces aromáticos, también requieren remojo, lo que se dice que ayuda a preservar sus aromas característicos durante el proceso de cocción y ayuda a que los granos se “relajen” para producir un arroz “más suave”. Remojar el arroz durante 15 a 20 minutos también reduce el tiempo de cocción para la mayoría de las variedades de arroz, aunque tenga en cuenta que esto puede afectar el sabor de su plato final.

Mide cuánta agua necesitas para tu arroz

Este paso es muy importante para lograr la consistencia perfecta del arroz, ya que el exceso de agua puede convertir el arroz en un guiso y la falta de agua lo secará.

La cantidad de agua que necesitas dependerá de la cantidad y el tipo de arroz que estés cocinando. Aquí hay una guía simple para agregar la proporción adecuada de agua y arroz para diferentes tipos de arroz:

• Arroz de grano largo: Una taza de arroz =1 ¾ tazas de agua
• Arroz basmati o jazmín: Una taza de arroz =1 ½ tazas de agua
• Arroz de grano medio: Una taza de arroz =1 ½ tazas de agua
• Arroz de grano corto: Una taza de arroz =1 ½ tazas de agua
• Arroz sancochado: Una taza de arroz =2 tazas de agua
• Arroz integral: Una taza de arroz =2 tazas de agua

También puede medir la proporción adecuada de agua y arroz utilizando el "método del primer nudillo". Simplemente coloque la punta de su dedo sobre la superficie del arroz dentro del recipiente de cocción y agregue agua hasta que llegue a su primer nudillo. Es la primera línea de tu dedo desde arriba.

Cómo usar una olla arrocera

Cocinar arroz en una olla arrocera es fácil y solo lleva unos minutos prepararlo. Hemos redondeado todos los pasos a continuación:

• Paso 1: Mide cuánto arroz necesitas y colócalo en un bol.
• Paso 2: Enjuaga el arroz hasta que el agua salga limpia.
• Paso 3: Transfiera su arroz al recipiente interior de su olla arrocera.
• Paso 4: Agregue la cantidad correcta de agua directamente en el recipiente interior. También puede cocinar arroz en caldo de huesos y caldo. Agregar condimentos como sal, mantequilla, aceite de oliva y especias también ayuda a darle al arroz un sabor extra. ¡También puedes agregar cebollas y ajo picados!
• Paso 5: Coloque su tazón de cocción dentro de la olla arrocera y cierre la tapa.
• Paso 6: Enchufe su olla arrocera y enciéndala. Busque la luz de la pantalla que indica que la unidad está encendida y presione el interruptor/botón para cocinar. No destape ni revuelva el arroz durante la cocción.
• Paso 7: Espera a que tu arroz se cocine. Cuando haya terminado, la cocina cambiará automáticamente a una configuración cálida y subirá el interruptor o emitirá un sonido de "ping".
• Paso 8: Use su paleta de arroz para esponjar suavemente el arroz y sirva.

¿Cuánto tiempo lleva cocinar arroz en una olla arrocera?

Una gran cantidad de arroz (es decir, para una familia de cuatro) puede tardar entre 20 y 30 minutos en cocinarse en una olla arrocera y cantidades más pequeñas pueden requerir solo 15-20 minutos. Solo tenga en cuenta que los tiempos de cocción también variarán según la variedad de arroz. Uno de los muchos beneficios de cocinar con una olla arrocera es que la olla medirá automáticamente la temperatura del tazón de cocción para saber cuándo el arroz está completamente cocido y la unidad se encenderá automáticamente para avisar cuando el arroz esté listo.

¿Las ollas arroceras solo cocinan arroz?

Las ollas arroceras se pueden usar para mucho más que arroz, incluida la cocción de otros granos como la quinua, la cebada perlada, las lentejas, el farro, el risotto e incluso ¡la avena! Otros alimentos que puede cocinar en una olla arrocera incluyen huevos, papas, verduras al vapor y pasta. La humilde olla arrocera es un aprendiz de todos los oficios e incluso se puede usar para cocinar comidas como costillas, pizza y panqueques.

¿Vale la pena una arrocera?

Sí, una olla arrocera es un electrodoméstico sorprendentemente versátil que puede ahorrarle tiempo y esfuerzo en la cocina, ya sea a la hora del almuerzo o la cena. Las ollas arroceras también son bastante baratas para comprar con precios que van desde tan solo $ 15 por una compra barata y alegre de Kmart y suben hasta $ 200 por modelos híbridos de cocina múltiple. Las ollas arroceras también son la mejor opción para separar los granos de arroz (para obtener esa textura esponjosa) y para cocinar el arroz a la perfección de manera constante, sin que se cocine demasiado o poco. ¡Es imprescindible!