Las mejores picadoras de carne y guía de compra
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Si tienes carne de res y te gusta un poco de cerdo en tu tenedor, puede ser hora de invertir en una picadora de carne. Es una herramienta bastante ingeniosa, especialmente si te gusta hacer hamburguesas, salchichas y falafel. También es un dispositivo útil para moler nueces, verduras, hierbas, queso y más. Si está pensando que necesita una picadora de carne en su cocina, consulte nuestra guía de compra a continuación para obtener todo lo que necesita saber antes de realizar su compra final.
¿Cómo funciona una picadora de carne?
Una picadora de carne (o picadora de carne) es un aparato de cocina que puede parecer complejo en la superficie, pero está diseñado para realizar una tarea − moler carne. En realidad, es bastante sencillo:la carne se coloca en un tubo de alimentación, que luego se empuja a través de un transportador de tornillo y una placa de corte, lo que determina el tamaño de los cortes de carne. Una vez que la carne se ha molido, se empuja hacia afuera del molinillo en la parte posterior.
Todas las picadoras de carne vienen con varios accesorios de placas para ayudarlo a que la carne tenga la textura deseada, como una hamburguesa o albóndigas. También se pueden utilizar para picar finamente otros ingredientes, como pescado y verduras.
¿Por qué usar una picadora de carne?
Moler su propia carne ayuda a retener mejor esos sabores 'carnosos' y es más fresca que cualquier cosa que encuentre en los estantes de los supermercados. También le permite personalizar sus cortes de carne como desee y le da control sobre la cantidad de grasa que desea agregar o eliminar del resultado final. Aquí hay una lista de otros beneficios:
- Está limpio: Moler carne en casa puede ayudar a reducir el riesgo de contaminación por E. coli y Salmonella, según el Centro Nacional de Información Biotecnológica (NCBI). Y puede estar seguro de que el trabajo se realiza con los mejores estándares de higiene. También es la mejor manera de asegurarse de que su carne no contenga aditivos ni conservantes.
- Es económico: La carne picada suele estar marcada en la mayoría de los supermercados, por lo que comprar cortes grandes y molerlos usted mismo debería ahorrarle dinero a largo plazo.
- Es preciso: Otro beneficio de la molienda de carne casera es que puede obtener su carne de hamburguesa y salchicha tal como le gusta, ya sea más magra o más gruesa, utilizando diferentes accesorios para picar y moler diferentes cortes, etc.
- Obtienes una mejor textura: La carne que se encuentra en los envases de las carnicerías o los estantes de los supermercados a menudo se comprime y oxida con el tiempo. Moler la carne fresca puede ayudar a mantenerla suelta y mejorar tanto los niveles de humedad como la textura después de la cocción.
Tipos de picadoras de carne
Solo hay dos tipos de picadoras de carne:picadoras manuales y eléctricas.
Molinos de carne manuales han existido por yonks. Es el método original de picar carne. Estos están diseñados para sujetarse a un mostrador o mesa y necesitan un poco de esfuerzo porque tendrá que girar manualmente el mango para moler la carne. Las picadoras de carne manuales generalmente cuentan con un embudo en la parte superior (donde se alimenta la carne), una barrena en espiral conectada a un mango y placas de corte que giran contra un cuchillo de corte para moler y cortar la carne. Esta puede ser una opción buena y rentable si muele carne ocasionalmente o en lotes pequeños. Sin embargo, esta no es la mejor opción si eres un novato.
| Ventajas | Desventajas |
| Más barato para comprar | Muela solo pequeñas cantidades |
| Durable | Requiere fuerza para operar |
Solo guía general
Amoladoras eléctricas son el tipo más común. Están construidos con un motor eléctrico (en lugar de un sinfín en espiral) que impulsa las cuchillas de corte para hacer el picado duro por usted. También tienen varios ajustes de velocidad y programas para molienda fina, media y gruesa, así como para cosas específicas como kebbe y salchichas. Por lo general, también cuentan con una herramienta de empuje para facilitar la molienda. Las picadoras eléctricas también tienen funciones para invertir el motor si la carne se atasca en el tubo de molienda. Esta es la opción ideal si muele carne regularmente o en lotes grandes.
| Ventajas | Desventajas |
| Más fácil y rápido de operar | Más difícil de limpiar |
| Muela grandes cantidades | Más caro de comprar |
Solo guía general
¿Cuánto cuesta una picadora de carne?
Las picadoras de carne manuales son más baratas de comprar , con precios que van desde solo $30 en mercados en línea como eBay o Kogan, hasta $200 o más. Si quieres un molinillo eléctrico, tendrás que desembolsar un poco más , por la comodidad de la automatización y funcionalidades extra; en el estadio de béisbol de $100 – $500.
Nuestras mejores opciones para picadoras de carne
Si buscas una picadora de carne de buena calidad, a un buen precio, hemos reunido estos modelos para que los tengas en cuenta:
- Picadora de carne Kmart:$49*
- Micadora de carne Baccarat Prepare:$69.99*
- Accesorio para molinillo de alimentos de metal KitchenAid:$219*
- Picadora de carne eléctrica Luvele Ultimate:$234.95*
- Micadora eléctrica Tre Spade #8:$449.95*
- Picadora de alimentos Kenwood Pro 2000:$469*
Picadora de carne Kmart ─ $49*
Para algo barato y alegre (además de elegante), es difícil vencer a la picadora de carne de estilo retro Anko de Kmart. Se dice que este modelo puede cortar y desmenuzar carne en segundos, y las revisiones en línea sugieren que también es muy fácil de usar y lo suficientemente compacto como para guardarlo en armarios pequeños. La picadora de carne de sobremesa de Kmart cuenta con un interruptor integrado de inversión de encendido/apagado y siete accesorios, que incluyen una hoja de corte, dos placas de hoja de acero inoxidable, un empujador de carne mejorado, una bandeja de metal y un accesorio para salchichas.
Picadora de carne Baccarat Prepare ─ $69.99*
Esta picadora de carne manual fácil de usar es ideal para crear su propia carne picada y salchichas caseras. Viene con una placa de corte grande de 8 mm, una placa de corte fino de 4 mm, un accesorio para salchichas y una hoja de corte, así como una base antideslizante con mecanismo de bloqueo. Este modelo está disponible en Robins Kitchen y en línea.
Accesorio para molinillo de alimentos de metal KitchenAid ─ $219*
Esta picadora de carne KitchenAid (5KSMMGAA) de Kogan está hecha de metal fundido a presión duradero y viene con dos tubos para embutir salchichas, placas para moler finas, medianas y gruesas, así como una cuchilla para moler, un cepillo de limpieza y un empujador de alimentos. Sin embargo, su característica más destacada es el hecho de que se puede preenfriar en el frigorífico o en el congelador para mantener una temperatura de molienda fría, lo cual es importante al picar carne.
Picadora de carne eléctrica Luvele Ultimate ─ $234.95*
Esta picadora de carne eléctrica Luvele para trabajos pesados (LUMG700AUS) es lo último en salchichas. Viene con un motor de cobre puro de 1800 W, un cuerpo de aluminio fundido a presión y una boquilla de acero inoxidable de 16 mm, 22 mm y extra grande de 32 mm para salchichas extra gruesas. En la caja también encontrará placas de corte de 5 mm y 8 mm.
Micadora eléctrica Tre Spade n.º 8 ─ $449,95*
Esta picadora de carne eléctrica Tre Spade (07MO496) está hecha con piezas de acero inoxidable y un cuerpo de hierro fundido. Cuenta con un potente motor que puede moler carnes medianas a duras, así como nueces, semillas y verduras. También tiene una hoja de acero inoxidable autoafilable estándar y un plato de comida grande que permite preparar la comida y dejarla lista para empujar y moler. Este modelo está disponible en Kitchen Warehouse.
Picadora de alimentos Kenwood Pro 2000 ─ $469*
Esta picadora de alimentos Kenwood Pro 2000 Excel es otra máquina confiable para trabajos pesados. Viene con un motor de 2000 W que puede procesar hasta tres kilogramos de carne por minuto y cuenta con tres pantallas de picado XXL para picado fino, medio y grueso, y un accesorio para salchichas. También puede moler pescado, frutos secos, tomates e incluso hacer pan rallado. Está fabricado con un cuerpo de aluminio fundido a presión, lo que significa que debería resistir el paso del tiempo. Este modelo está disponible en Electrodomésticos Online.
¿Se pueden hacer salchichas con una picadora de carne?
Sí tu puedes. La mayoría de las picadoras de carne vienen con accesorios de tubo de relleno para hacer salchichas. El proceso también es bastante simple. Simplemente muele la carne hasta obtener la consistencia deseada, agrega grasa, sal y saborizante a la mezcla y luego usa el tubo de relleno para canalizar la carne molida en moldes.
¿Puedes moler huesos con una picadora de carne?
La mayoría de las trituradoras eléctricas solo pueden moler huesos de animales más pequeños y huesos blandos de pollo, pato, conejo y, a veces, pavo. La carne de res, cerdo y cordero se consideran huesos duros. Si desea moler huesos, asegúrese de que no estén congelados y use una placa de trituración grande o gruesa para hacer el trabajo, para evitar dañar su aparato.
¿Qué tamaño de picadora de carne necesito?
El tamaño de la picadora de carne que necesita dependerá de la cantidad de carne que desee moler y del espacio de almacenamiento que tenga en su cocina. Aquí hay una tabla de tallas a continuación como referencia.
| Tamaño | Carne picada por minuto |
| Pequeño (tamaño de una tostadora) | <1,5 kg |
| Mediano (tamaño de una licuadora) | >1,5 kg-3 kg |
| Grande (tamaño de una multicocina) | >3 kg-4 kg |
Solo guía general
Piezas para picadora de carne
Todas las picadoras de carne contienen las mismas piezas básicas:el empujador y la tolva para canalizar la carne por el tubo de alimentación y un tornillo giratorio que empuja la carne por el eje y hacia las cuchillas. Las cuchillas y las placas son las que hacen la molienda real. La cuchilla es una pieza pequeña entrecruzada con un borde afilado en cada brazo que gira contra la placa, que parece una pieza plana de metal con agujeros. El tamaño de los agujeros determina la finura y la textura del molido final.
Características de la picadora de carne a tener en cuenta
- Archivos adjuntos: La mayoría de las picadoras de carne vendrán con varias placas de molienda y accesorios para cortar la carne como quieras, con la textura y consistencia adecuadas. Si eres un genio de la cocina o simplemente te gusta experimentar con la comida, busca un electrodoméstico que venga con tubos de relleno para salchichas y kebbe.
- Materiales: Las picadoras de carne son herramientas para trabajos pesados, por lo que es importante encontrar una que esté hecha de materiales resistentes. Verifique que las cuchillas para moler y cortar de su electrodoméstico estén hechas de acero inoxidable (en lugar de aluminio o acero al carbono), que es más duradero. Si puede encontrar una picadora de carne que también tenga un cuerpo de acero inoxidable, eso es aún mejor. Los que tienen cuerpos de plástico pueden ser más baratos al principio, pero le costarán más a largo plazo.
- Potencia de molienda: Si planea moler grandes cantidades de carne, con cierta regularidad, es mejor invertir en una picadora de alta potencia. La potencia se mide en vatios, por lo que cuantos más vatios, más potencia tendrá tu electrodoméstico. Cualquier cosa con un motor de 1500 W o más es bastante buena.
- Fácil de limpiar: Si eres fanático de la cocina, pero no tanto de la limpieza, intenta encontrar una picadora de carne que sea apta para lavavajillas y que venga con piezas que sean fáciles de desmontar y volver a montar.
Cómo limpiar una picadora de carne
Paso 3: Lave las cuchillas por separado con un cepillo suave alrededor de los bordes afilados y déjelas en remojo en agua caliente durante unos minutos.
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