¿Qué usaba la gente antes del refrigerador?

Antes de la invención del refrigerador, las personas confiaron en varios métodos para mantener los alimentos frescos y evitar el deterioro:

Técnicas de preservación natural:

* bodegas y sótanos: Estos espacios frescos y oscuros se usaron para almacenar alimentos perecederos como vegetales de raíz, frutas y quesos.

* casas de hielo: En áreas con inviernos fríos, las personas cosecharían hielo y lo almacenarían en estructuras aisladas llamadas casas de hielo. Este hielo se usó para enfriar comida y bebidas durante todo el año.

* Salting: Saltar carne, pescado y otros alimentos era un método común para extraer humedad e inhibir el crecimiento bacteriano. Este fue un método de preservación de larga data.

* fumar: Los alimentos como la carne y el pescado se fumaban sobre madera ardiente para crear una capa de humo que conservaba y agregaba sabor.

* secado: Las frutas deshidratantes, las verduras y la carne por sol o viento era un método para reducir la humedad y extender la vida útil del estante.

* Pickling: La inmersión en vinagre o salmuera se usó para preservar alimentos como pepinos, cebollas y repollo.

* Fermentación: Usando bacterias o levadura para transformar alimentos como el repollo (chucrut) y las verduras (kimchi) en productos fermentados que podrían almacenarse durante largos períodos.

Otros métodos:

* Pots de arcilla: Se usaron macetas llenas de agua para mantener la comida fría y húmeda.

* agua de pozo: El agua fría de los pozos podría usarse para enfriar la comida.

* paja y heno: Envolver los alimentos en paja o heno ayudó a aislarlo y mantenerla fresca.

* Comer de temporada: La gente comió estacionalmente, consumía alimentos frescos cuando estaban disponibles y preservan alimentos para los meses de invierno.

Estos métodos a menudo eran intensivos en mano de obra y requerían ingenio y conocimiento de las técnicas de preservación de alimentos. La invención del refrigerador en el siglo XIX revolucionó el almacenamiento y la preservación de los alimentos, lo que permite almacenar y transportar alimentos durante períodos más largos y en mayor variedad.